Les vendanges 2008 à LALANDE de POMEROL
| Rendez-vous pour les vendanges à LALANDE de POMEROL, au coeur des grands crus. Aujourd'hui, c'est le château LABORDE qui nous reçoit et surtout ses propriétaires, Bénédicte et Jean TROCARD. A l'image du TGV qui traverse le vignoble, tradition et modernité se mélangent pour donner le meilleur de la vigne. | ||
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| Tradition avec la vendange manuelle encore présente pour les vieilles vignes. | ||
| Tradition certes, mais toujours bien vivace et il faut commencer jeune pour bien connaître ce travail. Ici de la théorie à la pratique, il n'y a qu'un coup de sécateur pour ces élèves studieuses. | ||
| Jean TROCARD surveille ici le vidage de la hotte dans la comporte. Modernité aussi avec les vendanges " à la machine". Avant, les grappes de raisins mûrissent dans ce bon soleil de septembre. Pendant, c'est la machine qui s'avance tranquillement dans les rangs. | ||
| Aprés le passage de la machine, il ne reste plus que les rafles sur les pieds de vignes, les grains sont partis. Le tracteur et sa benne ramènent la cueillette au chai. | ||
| Sur une table, seront séparés les grains des détritus végétaux tels que les rafles et les feuilles. Les grains seront alors écrasés et le jus | ||
| sera envoyé dans les citernes en ciment dans lesquelles la fermentation contrôlée va démarrer. | ||
| Malgré les roulettes et les moteurs , il ne s'agit pas d'un engin de Mad Max, mais d'une machine qui va effectuer le travail manuel vu précédemment avec un même but, envoyer le jus du raisin vers les cuves. | ||
| Là le pressoir sera utilisé pour extraire le dernier jus de la pulpe du raisin. A terme, lorsque le jus de raisin sera transformé en vin, le vin sera transvasé et se bonifiera dans ces fûts de chêne pendant quelques mois avant de se voir mis en bouteille. | ||
| Et les bouteilles me direz vous? eh bien suivez Jean qui vous expliquera et vous fera déguster sa production. Pour le contacter : Email : roy.trocard@terre-net.fr |
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